秋元商店（秋鹿蔵元紹介）

「秋鹿」蔵元紹介

蔵元自らが山田錦の栽培から、酒造りまで手がけており、そのこだわりが
濃醇で米の旨味を感じる酒質に反映されております。


山の中にある蔵元の風景	お米を蒸す甑と、蒸し上がった米を冷ます放冷機

自営田で収穫された山田錦	心血注いだ山田錦を自家精米しております（24時間体制で稼動）

麹室の室内と麹菌が繁殖する麹米

出麹したばかりの麹

発酵し、まるで泡が蓋をしているかの様なタンク内濃醇な味わいの秘密かもしれません???	吟醸酒は、昔ながらの「ふね」で搾られる

出品用の斗瓶取りのお酒	それ以外のお酒は、近代的な「やぶた」で搾られる

巨大な冷蔵庫の中、瓶とタンク両方で貯蔵され、出荷を待つ数々のお酒。。。