秋元商店（梵蔵元紹介）

「梵」蔵元紹介

万延元年（1860年）創業の老舗で、地下180ｍの井戸から湧き出る日野山系の伏流水と
自社酵母を使用し、普通酒から吟醸酒まで全てを1トン仕込と言う小仕込で醸造し、
殆どの製品を冷蔵庫にて熟成させ古酒として出荷しております。


仕込蔵とは道を隔てた、モダンな梵ギャラリー入口

そのイメージとは正反対の純和風（蔵元の専務さんが設計された）庭園

写真には写っておりませんが甑で蒸されたお米を吊上げるアームや
その他、細かい機械類も、全て専務さんが設計しております。

巨大な冷蔵庫の中にある仕込み蔵。全製品、１t仕込と言う小仕込で醸されております。
この様な蔵が敷地内に数蔵あり、製品出荷までの間、全て冷蔵庫の中で温度管理されております。